Im Jahr 2015 wurden in Deutschland 62 600 Tonnen Speisepilze geerntet. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, ist die Produktion von Pilzen damit um 4,5 % gegenüber dem Jahr 2014 gestiegen.
Champignons sind der bedeutendste Speisepilz. (Foto: Timo Klostermeier / pixelio.de)
Mit einem Anteil von gut 98 % entfiel fast die gesamte Produktion auf Champignons. Die restliche Erntemenge setzte sich aus Austernseitlingen, Shiitake und sonstigen Spezialpilzkulturen zusammen.
Die Erntefläche von Speisepilzen in Deutschland belief sich im Jahr 2015 auf 279 Hektar. Mehr als die Hälfte dieser Fläche entfiel dabei auf Niedersachsen (144 Hektar).
