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Im Jahr 2014 wurden in Deutschland 59 900 Tonnen Speisepilze geerntet. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, entsprach diese Menge etwa dem Vorjahresniveau (+ 0,1 %). Champignons hatten mit knapp 98 % den bei Weitem größten Anteil an der gesamten Erntemenge. Die restlichen 2 % verteilten sich auf Shiitake, Austernseitlinge und sonstige Spezialpilzkulturen.